本年度第二堂志工培訓課程
再度邀請到蘇易暘老師
來教大家做麵包
紅酒桂圓麵包前置作業較繁鎖
液種拌勻冷藏一晚
桂圓浸泡紅酒也需要靜置一晚
老師都提早準備好了
學員只需完成麵糰部分
秤重分割、鬆弛、再次發酵
發酵後整形成三角形
不是大家習慣的圓形
長輩們再塑形這步驟上感到有些許困難
但經過老師細心講解
自己不斷嘗試修改
每個人也都將麵團用成漂亮三角形
等待最後一次發酵至3倍大
進烤箱前灑上裸麥粉
小心切割麵包表面
就可以進烤箱烘烤囉～
烘烤麵包等待時間
香味不斷飄出
高齡寶貝一直跑到烤箱前偷看
太可愛了
烘烤完成的麵包出爐
看到成品每個人臉上笑容都好燦爛
綠照烘焙小教室大成功