課程又到了綠照料理小食堂時間
本次特別採用我們農會的明星商品
「桶柑果汁」來入菜
讓桶柑汁搖身一變，成為湯品重要調味！
這道菜起源於西班牙塞維亞
當地盛產苦橘
由於過於酸苦，很少直接食用
都是再加工，製成果醬、湯品、香精等～
看到這道食譜時
想著峨眉也是橘子的故鄉
秉持著實驗精神，拿了桶柑果汁來試試
沒想到也很適合呢！
準備好半顆洋蔥、兩顆蕃茄
一顆馬鈴薯、幾瓣蒜頭
鯛魚片，半顆檸檬
調味料只需要羅勒葉、黑胡椒、鹽巴
還有最重要的「桶柑果汁
就可以輕鬆煮出這道湯品囉！
首先將食材切丁
鯛魚片斜切，切成數片，均勻沾上麵粉
倒入橄欖油，將魚片煎至表面金黃夾起
原鍋下洋蔥，炒至半透明
蒜末、馬鈴薯、蕃茄依序加入炒軟後
加入適量的水
水滾後將煎過的魚片倒入鍋中
桶柑汁、檸檬汁也加入一同燉煮
最後依照個人口味
適當放入羅勒葉、黑胡椒、鹽巴調味即可
微酸充滿果香味的湯品
很適合悶熱的夏天
清爽開胃～
防疫不敢外食的期間
不妨在家試試這道簡單美味的料理吧！