馬鈴薯是全穀雜糧類中的食材之一
也是攝取優質澱粉的好食材
這週，邀請楊絡期老師
單純只利用馬鈴薯
做出簡單又美味的煎餅
 
馬鈴薯洗淨削皮後
切薄片再切成絲
放入鍋中泡水防氧化變色
要下鍋煎時再用紙巾擦乾
熱鍋放油 將馬鈴薯絲鋪平小火慢煎
不額外添加麵粉
利用馬鈴薯本身含有的澱粉加熱慢慢釋放
煎餅也可輕易成形
 
起鍋前灑上些許鹽巴及黑胡椒
外層金黃焦脆內裡綿密
食材天然原味及豐富口感
越吃越上癮
只需要耐心等待維持小火慢煎
在家也能輕易做出好吃的馬鈴薯煎餅
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