雖然中秋節已經過了三週～
不過耐放的柚子卻還沒吃完
今天就利用峨眉在地農產品-文旦柚
來做出柚子雞湯跟柚香蝦球吧！
柚子雞湯非常簡單
雞肉川燙去掉血水後
放入鍋中，加入薑片、些許米酒、柚子果肉
蓋上鍋蓋小火慢燉一小時左右
開蓋再依個人口味加入鹽巴、少許胡椒即可
清香溫醇的雞湯
是最適合秋季的當季食材食補料理了
柚香蝦球步驟較複雜一些些
但也難不倒綠照高齡寶貝們～
炸好的蝦球先放置一旁
熱鍋不需倒油
加入一湯匙美乃滋、些許檸檬汁
美乃滋乳化後加入剝細碎的柚子果肉
灑上黑胡椒、紅椒粉
再把炸好的蝦加入鍋中
翻炒讓蝦球均勻裹上柚子果肉及醬汁
盛盤就完成啦～
類似鳳梨蝦球的作法，把鳳梨換成文旦柚
一樣清爽好吃
家中還有吃不完的柚子試著入菜
菜餚可增添柚子清香
變換口味讓食物更美味