茶泡飯是日本傳統美食之一
Q彈米飯、簡單食材淋上茶高湯
茶香與米香清淡溫潤
與配料結合卻又能呈現口味豐富層次
絕對是道撫慰人心的溫暖料理
日本通常使用焙茶、玄米茶或綠茶做茶湯
我們將食譜稍加改良
使用峨眉最知名的東方美人茶
高湯鮮美帶有茶優雅果蜜清香
是這道料理的靈魂主角
鮭魚煎熟後去骨用成小塊狀
配料可自由選擇自己喜愛的蔬菜
紅蘿蔔絲、蛋絲
煮完高湯的昆布也不要浪費
切成細絲以佃煮方式烹調
細心擺盤
灑上白芝麻與海苔絲
擠上些許芥末
一碗小小的茶泡飯
色彩繽紛
看起來樸實
細細品嚐過後感受到餘韻深長
茶泡飯就是有著讓人著迷的魔力