又到了西餐料理小教室課程
邀請楊絡期老師
來教長輩們做西式濃湯
一般西式料理白醬都是使用麵粉
但稻米為台灣主要農作物
氣溫及生長環境適宜
稻穀品質優良
因此這次小小更改配方
使用米穀粉取代麵粉
糊化效果超優秀呢！
濃湯基底用到的食材也相當好取得
洋菇、西洋芹、洋蔥切丁
乾鍋下洋菇，炒至出水收乾香味飄出
再加入洋蔥、西洋芹炒到蔬菜甜味釋放
加入奶油、米穀粉拌炒
倒入水、鮮奶
小火熬煮微滾，放入玉米粒
稍微放涼，使用食物調理棒將食材打至細碎
營養不減又更好入口
最後再依個人喜好
自由增添玉米粒增加口感
灑上鹽巴、黑胡椒
隱約散發的米香更讓鮮菇玉米濃湯增添風味
小小一碗濃湯
一攬台灣優質稻米好味道
香醇滑順帶來滿滿幸福感