芋頭為全穀雜糧類中的優質澱粉
亞洲地區及拉丁美洲地區常見的主食之一
富含豐富的營養價值
不論是甜食或是鹹食料理都可變化運用
是廣受歡迎的食材
這週就使用綿密細膩的自製芋泥
做出鬆軟好吃的芋泥銅鑼燒
芋頭外皮有草酸鹼黏液
處理時戴上手套削皮才不會造成手發癢
切塊蒸熟後壓成泥
趁熱加入少許糖及鮮奶油
香滑順口芋泥就完成了
銅鑼燒外皮只需準備幾樣簡單天然食材
蛋
、糖、蜂蜜
、牛奶
、麵粉
、糖、蜂蜜、牛奶、麵粉不使用泡打粉
耐心依序將食材攪打均勻
熱鍋倒入麵糊煎至上色
放涼備用
金黃色蜂蜜蛋香蓬鬆麵皮中間夾上細膩芋泥
鬆軟口感讓高齡長輩們也能輕鬆入口
年長者最需要攝取的鈣及膳食纖維
也能透過小巧芋泥銅鑼燒吸收
營養滿分又能解饞的好吃點心
最讚了