峨眉產物除了大家耳熟能詳的美人茶、桶柑外，
其實也有產洛神唷！
每年10月、11月是洛神的產季
農會一直致力於推廣「食在地，享當季」
綠照站當然也不能錯過新鮮的洛神料理
特別邀請到擅長食材全運用的孫業琪老師
來教導長輩利用洛神入菜
一般都是食用洛神果萼
採摘下來會先去除內部的果核
果核可留來熬煮排骨湯、雞湯
其中富含的酵素成分可使肉質軟嫩
果萼部分
老師告知大家蜜餞、果露、糖漿、三種作法外
洛神酒作法也不藏私分享給高齡寶貝們
快速煮完果露
第一道菜利用果露調製洛神優格腐乳醬汁
搭配肉片
輕爽又開胃的涼拌菜迅速完成
第二道菜洛神香茅雞
使用香茅、洋蔥、蒜末等調料搭配雞肉
最後加入新鮮果萼
充滿泰式酸香的風味讓人食欲大開
忍不住想配碗白飯
最後一道菜餚則是利用洛神葉入菜
洛神爆炒酸甜魚乾
類似三杯雞的作法
黑麻油、米酒、但醬油則用魚露取代
洛神葉的酸、麻油的香、魚乾的鹹、魚露的鮮
加上砂糖的甜及爆香辣椒的辣
是道味覺層次堆疊豐富的料理
同樣是白飯小偷菜色
利用洛神做出這麼多菜色
學員們收穫滿滿
不僅吸收了洛神這項農產品的知識
美味料理也讓大家吃得心滿意足