康普茶是近年來風靡歐美的健康飲品
由糖、茶湯以及紅茶菇菌發酵而成
這週邀請廖建驊、江韋霖老師
來帶著高齡寶貝們細細品嚐認識康普茶
很多長者對於製作發酵食品並不陌生
客家紅糟、豆腐乳等都有親手製作過
但對於康普茶卻感到新奇
沒聽過也沒喝過
利用這次課程初體驗
使用高山烏龍、有機紅玉紅茶+佳葉龍茶
發酵而成的兩款基底康普茶
微酸微甜帶有氣泡口感超清爽
除了品飲原味外
兩位老師也讓康普茶有更多變化
加了芳香萬壽菊、洛神花乾及薑、
濃縮咖啡、香蕉藍莓以及清酒
五種風味讓長輩們喝到心情愉悅
也好奇請教老師自家種的水果
可以怎麼使用調製
發酵重要的菌膜做成日式風味涼拌菜
類似蒟蒻的口感卻不韌
牙口不好的長輩也能輕易入口
課程最後也帶著長輩們
使用新鮮香草、水果二次發酵
調製屬於自己風味的康普茶
高齡寶貝也超期待三天後的成品